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Flores de calabacín rellenas

  15-30 min

  Fácil

  4 personas

Ingredientes:

  • 1 pack de patata cocida El Campo
  • 16 flores de calabacín
  • 6 anchoas
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 100 gr de queso emmental
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • Perejil
  • Sal
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • Aceite de oliva

Preparación:

Abre el paquete de patatas y con un prensapatatas, haz un puré. Agrega las anchoas picadas, las alcaparras y el queso emmental rallado. Añade sal a tu gusto y añade un poco de perejil.

Pre calienta el horno a 200º. Quita el pedúnculo a la flor de calabacín y rellena con la masa que hemos hecho.

Colocamos en una bandeja, con papel de horno debajo.

Troceamos muy pequeño el pan de molde y lo mezclamos con el parmesano. Espolvoreamos por encima de las flores y horneamos 8 minutos.

Recomendamos comer caliente.

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