Recetas

Sopa de verduras con remolacha

  2-3 horas

  Fácil

  4 personas

Ingredientes:

  • 1 pack de remolacha cocida El Campo
  • 400 gr de carne sin hueso
  • 200 gr de berza
  • 4 patatas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 cucharada de vinagre
  • Pimienta
  • Sal
  • Eneldo
  • Perejil

Preparación:

Pon la carne con 3 litros de agua y lleva a ebullición. Cuando rompa a hervir, bájalo y cócina durante hora y media a fuego lento. Cuando bajes el fuego, retira la grasa que flota en el caldo.

Trocea la cebolla y añádesela a la carne.

Trocea la remolacha y el tomate y lo colócalo en otra olla con mantequilla. Rehoga durante 5 minutos. Cuando hayan pasado 3 de ellos, añade un poco de caldo y el vinagre.

Trocea la cebolla y la zanahoria y saltéalas en una sartén con un poco más de mantequilla.

Cuando le queden 20 minutos al caldo, trocea las patatas y las coles y añádelas. Cocínalo 5 minutos a fuego fuerte. Añade el salteado y cocínalo 10 minutos. Por último, añade la remolacha y la pimienta negra.

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