Recetas

Panecillos con salchicha y maíz

  1,5 horas

  Fácil

  4 personas

Ingredientes:

Para los panecillos:

  • 500 gr de harina de fuerza
  • 2 huevos
  • 10 gr de sal
  • 20 gr de azúcar
  • 5g de levadura de panadería (1 sobre)
  • 125 gr de agua tibia
  • 150 gr de leche
  • 25 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En una sartén freímos las salchichas hasta que estén bien doradas, las mezclamos con el maíz cocido y las reservamos.

Vamos a preparar nuestros panecillos:

Echamos el sobre de levadura en un poco de leche templada. En otro recipiente mezclamos el resto de la leche, el agua, el huevo, el aceite y la sal.

Aparte hacemos con la con la harina y el azúcar un volcán y vertemos en el centro los ingredientes que hemos batido y la levadura con la leche. Lo mezclamos y amasamos hasta que la masa quede elástica y un poco pegajosa, pero no mucho.

Colocarla en un recipiente y taparla con film transparente. Esperamos, al menos una hora y media, hasta que doble el volumen. La volvemos a amasar para quitarle el aire y la cortamos en porciones de unos 75 gramos. Les damos forma de bola, luego las aplastamos un poco y las dejamos reposar alrededor de una hora, hasta que doblen su volumen.

Precalentamos el horno a 220º, colocamos los panecillos en una bandeja y los pintamos con huevo. Para que queden más crujientes te contamos un truco: mete un recipiente con un poco de agua en el horno para mantener la humedad que necesita el pan. Bajamos un poco la temperatura del horno, introducimos los panecillos y horneamos durante entre 12 y 15 minutos.

Cuando estén casi listos les sacamos del horno y les dejamos enfríar un poco. Les abrimos por la mitad y les rellenamos con la mezcla de salchicha y maíz que teníamos reservada. Les cubrimos con queso rallado y volvemos a meterlos al horno hasta que se funda el queso.

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