Ingredientes:
- 200g de remolacha cocida El Campo
- 4 truchas
- 200g de zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolleta
- Eneldo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación:
Precalienta el horno a 180º. Retira la cabeza y la espina central de las truchas, lávalas y añade sal, pimienta y eneldo.
Pela y lamina las zanahorias y los ajos y pica la cebolleta. Calienta una sartén con aceite de oliva , añade las verduras, reservando la remolacha para el final y saltea hasta que estén blandas.
En una fuente para el horno prepara una cama con las verduras que has salteado. Coloca encima las truchas y hornea entre 15 y 20 minutos.
