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Ensalada de quinoa con maíz

  15-30 min

  Muy fácil

  4 personas

Ingredientes:

Preparación:

Lavamos la quinoa con agua fría y la ponemos en una cazuela con el triple de su volumen de agua. Añadimos un poco de sal y la cocemos durante unos 15 minutos o hasta que los granos se queden transparentes. La escurrimos bien, la echamos en un bol y esperamos a que se enfríe. Si tenemos prisa podemos lavarla con agua fría.

Picamos la cebolla, el pimiento y el perejil en trocitos pequeños y los mezclamos con el maíz y la quinoa.

Añadimos sal, aceite y vinagre al gusto y servimos.

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