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Pimientos rellenos de carne y maíz

  30-45 min

  Fácil

  4 personas

Ingredientes:

  • 1 mazorca de maíz dulce cocido El Campo
  • 4 pimientos grandes para rellenar
  • 300 g de carne picada
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g de salsa de tomate
  • 50g de queso emmental rallado
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

Picamos la cebolla y los ajos y lo sofreímos en una sartén con aceite de oliva. Añadimos las tapas de los pimientos picadas y cuando esté bien pochado echamos la carne picada. Lo salteamos todo a fuego lento, salpimentamos al gusto y al final añadimos la salsa de tomate y el maíz.

Lavamos los pimientos y los cortamos por la mitad, reservando las tapas para después. Los colocamos en una fuente de horno y los asamos durante 10 minutos a 180º con cuidado de que no queden demasiado blandos.

Cuando estén listos los sacamos y los rellenamos con cuidado con la carne y el maíz. Cubrimos con queso rallado y los volvemos a meter al horno para gratinar.

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