Recetas

Conservas

  1,5 h

  Fácil

  4 personas

Ingredientes para salsa de tomate

  • Tomates maduros
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es esterilizar los botes que vamos a usar para las conservas. En una olla grande con agua caliente metemos los botes y las tapas, dejamos que hiervan durante 5 minutos, los dejamos enfriar y los secamos bien.

Para preparar la salsa de tomate lavamos los tomates y les quitamos el tallo. Los troceamos y los ponemos en una cazuela con aceite de oliva y sal. Si quieres, puedes aromatizarlo con romero, orégano, albahaca o tus hierbas favoritas. Lo cocinamos a fuego lento durante una hora y lo pasamos por el pasapuré para eliminar las pieles.

Lo metemos en los botes, cerramos bien, los ponemos en una cazuela cubiertos de agua y los dejamos hervir durante 20 minutos.

Ingredientes para pepinillos en vinagre

  • 3 pepinos pequeños
  • 250ml de vinagre de vino
  • 250ml de agua
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Pimienta roja y negra en grano
  • Tomillo

Preparación:

Lavamos los pepinos teniendo cuidado de quitar bien toda la suciedad. Los cortamos en rodajas, los ponemos en un colador con un buen puñado de sal, lo mezclamos bien y dejamos que el pepino vaya soltando el agua.

En un cazo ponemos el vinagre, el agua, el laurel, sal y pimienta al gusto, lo dejamos hervir unos minutos y reservamos.

Vamos poniendo los pepinos en los botes previamente esterilizados, lo colocamos bien para que entre lo máximo posible, dejando libre la parte superior del bote. Añadimos el líquido que hemos hervido y el tomillo, sin llenar los botes del todo.

Para finalizar lo metemos en una cazuela cubiertos de agua y los dejamos hervir durante 20 minutos.

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