• 1 pack de patatas cocidas El Campo
• 1 diente de ajo
• Perejil picado y tomillo seco
• 180 gr de carne de cerdo picada
• 100 gr de cerezas maduras
• 40 ml de vinagre balsámico
• 40 gr de azúcar
• 1 vaso de agua
• 100 gr de queso de oveja semicurado
• Salsa de vinagre balsámico
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Poner las patatas cortadas por la mitad en una bandeja de horno forrada con papel para hornear. Condimentar con sal, perejil, tomillo, un diente de ajo y aceite de oliva y hornear 25 min. a 180 °C.

Condimentar la carne con sal y pimienta. Hacer pequeñas bolitas de carne y luego aplanarlas un poco. Cocinarlas en sartén con poco aceite de oliva por ambos lados.

Poner en una sartén antiadherente las cerezas sin hueso con el azúcar y el vinagre balsámico. Cocinar hasta que espese. Añadir el vaso de agua y cocinar otra vez hasta que espese.

Cortar el queso en rodajitas finas y ponerlas sobre cada mitad de patata. Poner sobre el queso la carne y poner todo en el horno caliente para que se funda el queso. Emplatar poniendo la patata en el centro del plato sobre la compota de cerezas.

Decorar con salsa de vinagre balsámico y perejil picado.