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  1,5 h

  Fácil

  4 personas

Ingredientes para salsa de tomate

  • Tomates maduros
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es esterilizar los botes que vamos a usar para las conservas. En una olla grande con agua caliente metemos los botes y las tapas, dejamos que hiervan durante 5 minutos, los dejamos enfriar y los secamos bien.

Para preparar la salsa de tomate lavamos los tomates y les quitamos el tallo. Los troceamos y los ponemos en una cazuela con aceite de oliva y sal. Si quieres, puedes aromatizarlo con romero, orégano, albahaca o tus hierbas favoritas. Lo cocinamos a fuego lento durante una hora y lo pasamos por el pasapuré para eliminar las pieles.

Lo metemos en los botes, cerramos bien, los ponemos en una cazuela cubiertos de agua y los dejamos hervir durante 20 minutos.

Ingredientes para pepinillos en vinagre

  • 3 pepinos pequeños
  • 250ml de vinagre de vino
  • 250ml de agua
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Pimienta roja y negra en grano
  • Tomillo

Preparación:

Lavamos los pepinos teniendo cuidado de quitar bien toda la suciedad. Los cortamos en rodajas, los ponemos en un colador con un buen puñado de sal, lo mezclamos bien y dejamos que el pepino vaya soltando el agua.

En un cazo ponemos el vinagre, el agua, el laurel, sal y pimienta al gusto, lo dejamos hervir unos minutos y reservamos.

Vamos poniendo los pepinos en los botes previamente esterilizados, lo colocamos bien para que entre lo máximo posible, dejando libre la parte superior del bote. Añadimos el líquido que hemos hervido y el tomillo, sin llenar los botes del todo.

Para finalizar lo metemos en una cazuela cubiertos de agua y los dejamos hervir durante 20 minutos.

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comunicacion@laindustriavisual.com (El Campo) Aprovechamiento Sun, 01 Jul 2018 06:47:47 +0200
Albóndigas de lentejas https://www.elcampocontigo.com/es/recetas/item/427-albondigas-de-lentejas https://www.elcampocontigo.com/es/recetas/item/427-albondigas-de-lentejas Albóndigas de lentejas

  45 min

  Fácil

  4 personas

Ingredientes:

Para las albóndigas

  • 400g de lentejas cocidas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 3 cucharadas de harina de garbanzos
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Orégano

Para la salsa

  • 1 kg de tomates
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Azúcar

Preparación:

En una sartén con aceite de oliva pochamos la cebolla, el ajo y la zanahoria bien picadas. Cuando estén tiernas añadimos sal, pimienta negra y orégano al gusto. Revolvemos y sofreímos hasta que esté bien hecho.

En un bol ponemos las lentejas junto con el sofrito que acabamos de hacer y lo trituramos con la batidora hasta que quede un puré homogéneo. Añadimos la harina de garbanzos y el pan rallado y volvemos a mezclar. La pasta tiene que quedar consistente para que no se deshagan al freírlas, si ves que es demasiado líquida puedes añadir más harina y pan rallado.

Hacemos bolitas con la masa, las pasamos por harina de garbanzo y las freímos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

Para preparar la salsa de tomate pelamos la cebolla y los ajos en dados. Rehogamos en una sartén con aceite de oliva durante 5 minutos. Añadimos los tomates sin piel y cortados en dados, un poco de sal y azúcar, mezclamos y cocinamos durante 30 minutos. Rectificamos de sal o azúcar si fuera necesario y cuando esté listo lo pasamos por el pasapuré y listo.

Servimos las albóndigas con la salsa de tomate y, ¡a disfrutar!

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comunicacion@laindustriavisual.com (El Campo) Aprovechamiento Thu, 01 Mar 2018 06:22:43 +0100