Recetas

Calabacines rellenos de pollo

  30-45 min

  Fácil

  4 personas

Ingredientes:

  • 2 calabacines
  • 400g de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • Queso rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación:

Partimos los calabacines en trozos de unos 5cm y los cocemos en agua con sal durante unos 15 minutos, tiene que quedar con la consistencia suficiente para que no se rompan.

Cuando estén hechos vaciamos el centro con una cucharilla y reservamos la pulpa.

En una sartén con aceite de oliva pochamos la cebolla, los pimientos y los ajos. Cuándo estén tiernos añadimos sal y pimienta al gusto, la carne del calabacín y el pollo y lo rehogamos todo junto durante un par de minutos.

Rellenamos nuestros calabacines con esta mezcla y los cubrimos con queso rallado. Los metemos al horno unos minutos para gratinar el queso.

Los servimos calientes, si nos apetece podemos acompañarlos con nuestra salsa favorita.

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