Economía circular en acción: cuando la remolacha roja alimenta a nuestros ciervos

En El Campo creemos que nada debería desperdiciarse. Por eso, los restos de cosecha y el destrío de nuestra remolacha roja no acaban en un vertedero: tienen una segunda vida como alimento natural en la granja de ciervos Venison Deer, ubicada en Marugán (Segovia).

Esta colaboración es un ejemplo real de economía circular aplicada al sector agrícola y ganadero. En lugar de gestionar estos subproductos como residuos, los reintegramos en la cadena productiva local, cerrando el ciclo y generando valor donde antes solo había descarte.

¿Qué conseguimos con esta práctica?

• Aprovechamiento total de la producción local. Cada kilo de remolacha roja que no llega al mercado por calibre, forma o excedente encuentra su destino como recurso alimentario.
• Reducción de residuos agrícolas. Disminuimos la huella ambiental de nuestra actividad al evitar que los restos de cosecha se conviertan en un problema de gestión.
• Nutrición natural para los cervatillos. La remolacha roja aporta vitaminas, minerales y fibra a la dieta de los ciervos, ofreciendo una alimentación de calidad basada en productos frescos y de proximidad.
• Apoyo a la economía local y rural de Segovia. Esta sinergia entre agricultura y cervicultura fortalece el tejido productivo de la comarca.

Producir de forma responsable es posible

La economía circular no es solo un concepto teórico: es una forma de trabajar que conecta a personas, territorios y actividades productivas. Nuestro compromiso con la sostenibilidad va más allá de lo que llega a tu mesa; abarca todo el proceso, desde el campo hasta el último resto de cosecha.

Puedes conocer más sobre nuestro compromiso ambiental en el apartado de Sostenibilidad de El Campo.

Gracias a Javier Martín por compartir las fotografías que documentan esta bonita colaboración. Imágenes que demuestran que producir de forma responsable y cuidar el entorno son perfectamente compatibles.