Recetas

Ensalada de verano con patatas, atún y maíz

  15 min

  Muy fácil

  4 personas

Ingredientes:

  • 250 gr de patatas cocidas El Campo
  • 50 gr de maíz dulce cocido El Campo
  • Dos latas (100 gr.) de atún en aceite
  • 1 tomate
  • 1 huevo cocido
  • Varias hojas de lechuga
  • 8 piezas de aceitunas verdes deshuesadas y pepinillos
  • ¼ de cebolla bien picada
  • Cebollino y canónigos (al gusto)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Vinagre

Preparación:

Parte las patatas en trozos.

Lava varias hojas de lechuga, sécalas y córtalas en tiras finas sobre un plato grande.

Coloca las patatas en una ensaladera, escurre bien el aceite de las dos latas de atún y después desmenúzalo sobre las patatas.

También escurre el maíz dulce, pica las aceitunas y los pepinillos y añade el tomate troceado. Mezcla todo ello junto a las patatas y el atún.

Una vez que las hojas de lechuga están bien lavadas y secas, ponlas en el fondo de los platos y sobre ellas el huevo cocido troceado junto al resto de la ensalada.

Para terminar, añade cebollino y canónigos, y ya solo queda aliñar la ensalada de verano con aceite, vinagre y sal.

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