Recetas

Aguacates con ensalada de maíz

  15-30 min

  Muy fácil

  4 personas

Ingredientes:

  • 1 mazorca de maíz dulce cocido El Campo
  • 2 aguacates maduros
  • 1 tomate
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • Perejil
  • Aceitunas negras
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Vinagre

Preparación:

Partimos los aguacates a la mitad y con la ayuda de una cucharilla les vaciamos la carne. El truco para que no se oxide es frotarla con zumo de limón y cubrirla con film transparente hasta que la vayas a utilizar.

Troceamos el tomate, los pimientos y las aceitunas y lo mezclamos con el maíz y la carne del aguacate. Lo aliñamos con sal, aceite de oliva y vinagre y aprovechamos las cáscaras de los aguacates para servirlo de una forma original y divertida. Usamos el perejil para adornar nuestra ensalada y ¡a comer!.

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