Ingredientes:
- 1 mazorca de maíz dulce cocido El Campo
- 750g de carne picada de pavo
- 500g de espinacas
- 2 huevos
- 75g de pan rallado
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación:
Laminamos los ajos y los sofreímos en una sartén con aceite de oliva. Añadimos las espinacas frescas, lavadas y escurridas, y rehogamos durante 5 minutos. Lo retiramos del fuego y reservamos.
En un bol grande ponemos la carne picada, los granitos de maíz que hayamos sacado de la mazorca, las espinacas, 2 huevos batidos, el pan rallado, sal y pimienta al gusto. Con las manos vamos mezclando todos los ingredientes, hasta conseguir una masa homogénea que moldearemos con las manos humedecidas y formamos un cilindro grande. Lo envolvemos con dos capas de film transparente, cerrándolo bien, y lo dejamos reposar en el frigorífico durante una hora.
Sacamos nuestra masa del frigo y la salteamos en una sartén con aceite de oliva. Dale vueltas para que se dore por todos lados.
Precalentamos el horno a 180ºC e introducimos el rulo en una fuente adecuada para el mismo, donde lo dejaremos asar durante 45-60 minutos, hasta que al pincharlo con una brocheta salga líquido transparente. Cuando esté hecho, lo dejamos enfriar por completo y lo partimos en lonchas finas.
Se puede comer templado o frío, acompañado de una ensalada o con tu salsa favorita y, como puedes prepararlo con antelación, es perfecto para cuando tengas muchos invitados.
