• 200 g de remolacha cruda.
• 100 g de azúcar.
• 125 g de harina leudante.
• 2 huevos.
• 50 g de manteca.
• 1 lima (jugo y ralladura).
• Ralladura de 1 naranja.
• 15 g de jengibre.
• Chocolate blanco.

1. Preparar la masa:

• Hierve la remolacha durante 30 minutos y escúrrela.
• Precalienta el horno a 180°C.
• Procesa la remolacha con el jugo de lima hasta obtener un puré fino.
• Bate los huevos con el azúcar hasta blanquear.
• Mezcla con el puré de remolacha.
• Añade la manteca derretida, ralladura de lima y jengibre.
• Incorpora la harina tamizada.

2. Horneado y acabado:

• Vierte la masa en un molde hasta ¾ de su capacidad.
• Hornea 40–45 minutos.
• Derrite el chocolate blanco al baño maría y cubre la torta tibia.
• Deja enfriar y decora con ralladura de naranja.