Aperitivo de salmón con remolacha

  15 min*

  Fácil

  4 personas

Ingredientes:

  • 1 pack de remolacha cocida El Campo
  • 800 gr de lomo de salmón
  • Zumo de 2 limones
  • 6 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 50 ml de ginebra
  • Eneldo
  • Aceite de oliva

Preparación:

Limpiamos el salmón y lo colocamos en un trozo de film con la piel hacia abajo. Aparte rallamos la remolacha y le añadimos el zumo de limón. Agregamos el azúcar, la sal, y la ginebra y lo mezclamos bien.

Cubrimos el salmón con la mezcla obtenida y envolvemos con el film. Lo colocamos en un recipiente hondo y ponemos peso encima. Lo metemos 24 horas en el frigorífico. Pasado ese tiempo, retiramos el líquido y le damos la vuelta al salmón. Le ponemos peso otra vez y lo introducimos en el frigorífico otras 24 horas.

Transcurrido ese período, lo sacamos del frigorífico y le retiramos el film. Con delicadeza le retiramos la remolacha y untamos toda la superficie con una mezcla de aceite y eneldo. Lo cortamos en finas rodajas y lo colocamos sobre una tosta. ¡¡Buenísimo!!

Certificates

Greenpeace
Global G.A.P.
Food-Agent
Tierra de Sabor IFS Food BRC Food

Contact

HIJOS DE TEODORO MUÑOZ, S.L.

    Ctra. Segovia nº 44 - 40297 SANCHONUÑO (Segovia) ESPAÑA

    Tel.: +34 921 160 026
    Fax: +34 921 160 505

    elcampo@elcampocontigo.com


Follow us