Sopa de pescado

  1 hora

  Fácil

  4 personas

Ingredientes

  • 500 g de sobras de salmón o merluza
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 2 zanahorias
  • 4 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil

Preparación:

En una cazuela con aceite de oliva pochamos la cebolla y el ajo con cuidado de que no se queme. Añadimos las patatas y las zanahorias peladas y cortadas en trozos pequeños. Sazonamos y rehogamos durante unos minutos. Añadimos el caldo y el perejil, lo dejamos cocer 30 minutos a fuego medio.

Añadimos los trozos de pescado y lo dejamos 5 minutos más, retiramos del fuego y lo dejamos reposar 20 minutos.

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