Tarta de remolacha

  30-45 min

  Fácil

  4 personas

Ingredientes:

  • 200g de remolacha cocida El Campo
  • 3 huevos
  • 360g de harina
  • 180g de azúcar
  • Una cucharadita de vainilla
  • 2 cucharaditas de levadura
  • Una cucharada de cacao en polvo
  • 300 ml de leche
  • Un chorro de zumo de limón
  • Sal
  • Una cucharadita de colorante rojo
Crema de queso
  • 30g de mantequilla
  • 100g de crema de queso
  • 250g de azúcar glass

Preparación:

Precalentamos el horno a 160 grados y preparamos un molde grande.

Mezclamos la leche con un chorro de zumo de limón y dejamos a un lado. Por otra parte, batimos los huevos con el azúcar y añadimos la remolacha triturada junto con la vainilla.

Unimos también la harina con la levadura, el cacao y la sal. Poco a poco mezclamos todo con los huevos y la leche también, donde habremos disuelto el colorante rojo.

Metemos al horno durante unos 30 minutos aproximadamente. Estamos atentos al horno y vemos si al pinchar con un cuchillo éste sale limpio, entonces será el momento de sacar y dejar enfriar.

Mientras esperamos a que se enfríe completamente, elaboramos la Crema de queso. Ponemos en la batidora la mantequilla con el azúcar glass y mezclamos hasta que no queden grumos. Incluimos la crema de queso y volvemos a batir hasta que sea esponjoso, alternando velocidades bajas y altas.

Ahora ya partimos nuestra tarta con cuidado en tres partes de gran anchura. Extendemos en cada una de las partes superiores una parte de crema de queso y tapamos con la siguiente parte de la tarta y repetimos lo mismo con ésta.

Finalmente, dejamos enfriar toda la tarta, para que sea todavía más compacta.

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