Crema de remolacha

  30 min

  Fácil

  4 personas

Ingredientes:

  • 2 remolachas cocidas El Campo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • ½ litro de caldo de ave
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Zumo de limón
  • Queso de Burgos
  • Cebollino

Preparación:

Cogemos una cazuela y calentamos con un poco de aceite. Agregamos la cebolla picada, ajo y rehogamos bien. Añadimos un chorro de zumo de limón y el caldo de ave. Todo ello lo cocemos a fuego medio durante 15 minutos.

Como nuestras remolachas ya están cocidas, las incluimos ahora ya troceadas en la cazuela. Salpimentamos y dejamos en el fuego otros 5 minutos. Añadimos la nata montada, pasamos todo por la batidora y después por un colador para elaborar nuestra crema.

Al servirlo, podemos poner sobre la crema unos trozos de queso de Burgos y un poco de cebollino.

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